無損檢測(cè)技術(shù)將不損壞被檢測(cè)對(duì)象作為前提條件，通過技術(shù)手段探知被測(cè)物體的內(nèi)部特征以及外部結(jié)構(gòu)，利用被測(cè)物體對(duì)聲、光、電、磁等方面的影響，分析得出其數(shù)量及性質(zhì)，屬于當(dāng)前一門新興的學(xué)科，具有綜合性。

　　無損檢測(cè)技術(shù)分為多種類別，目前常用的無損檢測(cè)技術(shù)有聲學(xué)特性分析法、電學(xué)特性分析法、學(xué)特性分析法、電磁與射線檢測(cè)技術(shù)和機(jī)器視覺技術(shù)檢測(cè)法，這5大類檢測(cè)技術(shù)包含了超聲波、核磁共振以及X射線等多項(xiàng)**技術(shù)。比如當(dāng)前常見的農(nóng)藥和重金屬殘留的近紅外光譜和X光衍射檢測(cè)技術(shù)。

　　近年來，隨著社會(huì)中食品安全事件不斷發(fā)生，食品的安全檢測(cè)更是引起了人們的廣泛關(guān)注。當(dāng)前食品檢測(cè)正向著無損檢測(cè)的方向發(fā)展，計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)、遠(yuǎn)紅外光譜技術(shù)以及電磁特性檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中都發(fā)揮了很大作用，并且也取得了很大進(jìn)步，無論是在產(chǎn)地檢測(cè)環(huán)節(jié)、品質(zhì)分析環(huán)節(jié)，還是在投入品評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)都已得到了廣泛應(yīng)用。

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