豬肉提供了人類所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們膳食中的重要組成部分；但由于自身和外界環(huán)境、微生物等的作用，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)了易變質(zhì)腐爛，營(yíng)養(yǎng)成分分解，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，影響人類健康。揮發(fā)性鹽基氮含量是豬肉新鮮度檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。揮發(fā)性鹽基氮具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。

　　FT-BHR肉類新鮮度檢測(cè)儀可快速檢測(cè)病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等項(xiàng)目，集成一體化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，豬肉、牛肉、羊肉、魚類等肉類新鮮度檢測(cè)。

　　【符合標(biāo)準(zhǔn)】

　　GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：鮮畜產(chǎn)品、凍畜產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g，

　　GB16869-2005《鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定鮮禽產(chǎn)品、凍禽產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g，

　　GB2733-2005《鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定海水魚、蝦、頭足類TVB-N應(yīng)≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應(yīng)≤20mg/100g.

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