近年來，我國越來越重視食品安全，因為一旦出現(xiàn)食品安全問題，往往會對社會穩(wěn)定產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響。隨著我國的重視，食品安全問題出現(xiàn)的頻率和頻次正在逐年下降。

　　從企業(yè)的角度來看，安全問題的頻繁發(fā)生，在全社會造成了巨大的影響，為食品生產(chǎn)企業(yè)敲響了警鐘，企業(yè)不斷加大對食品安全的重視，積極投入資金完善安全監(jiān)控體系。但是在實際應(yīng)用中，首先很多企業(yè)都設(shè)立了獨立的質(zhì)檢部門，但是并沒有把食品原料的安全和生產(chǎn)過程的安全作為核心。其次，在當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)中，企業(yè)要想在激烈的市場競爭中生存，就必須追求經(jīng)濟(jì)效益的**化。因此，大多數(shù)企業(yè)仍然把成本控制作為一切工作的前提，導(dǎo)致對食品安全缺乏相應(yīng)的重視。*后，檢驗技術(shù)的缺乏也是企業(yè)監(jiān)管質(zhì)量差的主要原因。引進(jìn)**優(yōu)質(zhì)的食品安全檢測技術(shù)，企業(yè)需要付出額外的經(jīng)濟(jì)投入，而這部分投入無法收回，不利于企業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。因此，許多食品生產(chǎn)企業(yè)采用的食品安全檢測技術(shù)相對落后，與時代脫節(jié)，甚至可能出現(xiàn)只設(shè)部門而不引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，企業(yè)沒有真正實施食品安全監(jiān)測工作的情況。

　　食品安全速測儀的出現(xiàn)為企業(yè)自檢提供了嶄新的思路。小型食品廠化驗室設(shè)備不需要大型儀器設(shè)備，快檢儀器可以做好食品廠的化驗工作。食品安全速測儀成本低，且能迅速完成檢驗，涵蓋農(nóng)殘、獸殘、重金屬、真菌毒素等常規(guī)化驗項目，這對于食品企業(yè)加工來說是具有積極意義。食品安全速測儀操作簡單，不需要檢驗人員具有多高的技能水平，簡單培訓(xùn)一下就能用，為企業(yè)節(jié)省了開支。基層抽檢也經(jīng)常用到快檢儀器，加快了檢測流程，方便了檢驗人員的工作。

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