多吃蔬菜對你的健康有益。選擇蔬菜是烹飪蔬菜前的重要一步。去除蔬菜不可食用或不新鮮的部分，留下可食用的部分似乎是一項不熟練的家務。但是，在選擇蔬菜的過程中，如何在兩者之間進行選擇其實是很有學問的。比如今天經常被當作垃圾扔掉的東西，不僅可以食用，而且營養(yǎng)豐富。

　　蔬菜的營養(yǎng)成分分布在不同的地方，每個地方都有自己的特點。那些因為習慣才進入“食用盲區(qū)”的可食用部位，如果新鮮，味道好，就不要扔掉！由于芹菜葉和蘿卜纓比芹菜莖或蘿卜更難清洗，更需要關注農藥殘留問題，農藥殘留檢測儀采用酶抑制率比色法快速、準確地檢測水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的含量。廣泛用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外，還可用于農貿果蔬茶生產基地和批發(fā)銷售市場的現(xiàn)場檢查，以及餐館、學校、食堂和家庭加工果蔬前的安全快速檢測。

　　由于果蔬在流通領域停留時間短、批量小、來源廣，需要農藥殘留快速檢測技術，防止有毒蔬菜從生產基地或流通領域源頭流入市場。農藥殘留快速檢測技術是防止有毒物質污染食品和環(huán)境的重要手段。隨著公眾對食品安全和生態(tài)環(huán)境的關注，農藥殘留檢測技術變得越來越重要。發(fā)展各種快速、新型的快速檢測技術將成為農藥殘留檢測的研發(fā)熱點和發(fā)展趨勢。

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